Kuşunuzun kafasındaki gösterişli et, süs olmaktan daha fazlası. Tavuk tarakları birçok çeşitten gelir ve birden fazla duruma hizmet eder.
Bana göre, horozun en ilgi çekici özelliği onun tarağıdır – başının üstünde göze çarpan etli taç. Çoğu ırk parlak kırmızı taraklara sahiptir, ancak az sayıda da morumsu hatta siyah taraklara sahip ırklarda vardır.
Tarakların Amacı
Her cins için yavru (genç erkekler) dense yavru (genç dişiler) daha erken tarak geliştirir. Bu özellik, tavuk bakıcılarının, yavrular 3-8 haftalık yaşlara eriştikleri zaman, cinslerinden ve türlerinden bahsetmeye yardımcı olur; Hafif ırkların tarakları, ağır ırklarınkinden daha erken gelişir. Tabi gelişim sonunda horozlar tavuklardan daha büyük taraklara sahiptir.
Horozun taraklarının büyüklüğü, sağlık durumunu ve onun testosteron düzeyini yansıtır. Gelecek nesiller için güçlü bir baba arayan tavuklar, ibiği büyük olan horozları tercih edecek tirler.
Tarak ayrıca aynı sürüde horozlar arasındaki durumu ilan eder. En büyük tarak olan genellikle gagalama çiftleşme düzeninde en yüksektir.
Tarak, tavukların birbirini tanıdığı önemli bir özelliktir. O nedenle soğuk havalarda yada farklı durumlarda tarakların hasar alması sonucu bir süre sürünün horozu dışladığına şahit ola bilirsiniz.
Bir horoz tarağı da vücut ısısını düzenlemesine yardımcı olur. Sıcak hava, bir tarak vasıtasıyla kanın daha hızlı dolaşımına neden olur ve vücut ısısına yardımcı olur. Tarak ne kadar büyükse, o kadar çok ısı açığa çıkarabilir. Bu nedenle, sıcak iklimlerden gelen tavuk ırkları, daha soğuk iklimlerde ortaya çıkan daha ılımlı taraklara kıyasla gösterişli taraklara sahiptir.
Sıcak İklim Tarak Stilleri
Gösterişli bir tarak ısı toleransı olarak karakterize edilen ırkların özellikleri arasındadır. Büyük taraklar donma ve rüzgar yanıklarına karşı daha hassastır. Isı dağıtıcı taraklar aşağıdaki üç stile sahiptir.
- Tek Tarak: En yaygın, tek bu nedenle klasik tarzıdır. Tek bir tarak, en iyi tırtıklı olan ve ideal olarak beş veya altı üçgen nokta oluşturan dik bir bıçaktan oluşur. Modern Oyunların bazen morumsu taraklara sahip olmasına rağmen en yaygın renk parlak kırmızıdır ve Ayam Cemani’nin bir jet-siyah tarağı vardır.
- Karanfil Tarak: Bu tarak cephede tek bir tarak gibi gözüküyor, ancak arkaya doğru kalınlaşıyor ve rastgele çıkıntı yapan çivilerle filizleniyor. Bu parlak kırmızı tarak İspanya’nın Katalan bölgesinden köken alan ırklardan farklıdır.
- Buttercup Comb: Bu stil Sözeldir . Ön tarafta, dış çeperin etrafında eşit aralıklı bir daire ile, kafatasının üstüne merkezlenmiş kapalı bir taç oluşturmak üzere bölen bir tek bıçaktan oluşur. Tırtıklı kenarları olan parlak kırmızı bir çay fincanı gibi görünüyor.
Soğuk İklim Tarak Stilleri
Soğuk havayla karakterize edilen tavuk ırkları genellikle kafaya yakın olan taraklara sahiptir. Bu taraklar ısıyı koruyor ve bu nedenle sahiplerinin soğuk hava ile başa çıkmasına yardımcı oluyor. Aşağıdaki tarak stilleri soğuk havaya dayanıklı ırkların tipik bir örneğidir.
- Yastık Tarağı: Bu küçük, kompakt, az büyüyen kırmızı bir tarak, fazla uzanmaz. Düzensiz ve katıdır, çukur ve çivisizdir.
- Bezelye Tarağı: Bu az büyüyen tarak, arkaya katılan üç küçük tarak gibi üç paralel sırttan oluşur. Orta sırt dış kısımlardan biraz daha yüksektir ve her üçü de küçük taraklarla çevrilmiştir. Sumatra’nın koyu mor olan tarağı hariç, çoğu bezelye tarağı kırmızıdır.
- Gül Tarağı: Geniş, yassı ve düşük büyüyen gül tarağı, yuvarlak bir topak ile kaplıdır ve başının konturunu takip eden Wyandotte hariç, bir başakta son bulur. Pırıltılı taraklara sahip olan Sebrights dışında, gül yaprakların geneli kırmızıdır.
- Çilek Tarağı: Bu düşük, kompakt kırmızı tarağın şekli, daha geniş ucu ön tarafa ve arkaya doğru daha dar olan çileğe benzer. Kafatasının ortasına kadar uzanır, minder taraklarına benzer, ancak pütürlü ve pürüzlüdür.
- V Comb: Bu kırmızı tarak isminin ima ettiği gibi görünüyor. Bu, gaganın hemen üzerindeki tek bir tabandan kaynaklanan iki konik boynuzsu çıkıntıdan oluşan V şeklinde bir taraktır.
Cevizli Tarak: Bu yuvarlak, tarak, ceviz yarısı görüntüsü veren oluklarla daha geniştir. Ceviz taraklarının çoğu koyu mor bir tarak olan Silkie (Habeş) haricinde kırmızıdır .
Cins Kontrolü
Bu cinsleri tarak stilleriyle kontrol edin.
- Çiçek: Sicilya Buttercup
- Karanfil: Penedesenca
- Yastık: Chantecler
- Bezelye: Ameraucana , Araucana, Aseel, Brahma, Buckeye, Cornish, Kübalaya, Shamo, Sumatra
- Rose: Rhode Island White *, Wyandotte
- Gül, Çivili: Ancona *, Dominique, Dorking *, Hamburg, Leghorn *, Minorca *, Redcap, Rhode Island Red *, Rosecomb, Sebright
- Tek: Ancona *, Australorp, Ayam Cemani, Barnevelder, Mavi Endülüs, Campine, Katalan, Cochin, Delaware, Dorking *, Fayoumi, Faverolle, Hollanda, Java, Jersey Dev, Orman Tavuğu, Lakenvelder, Langshan, Leghorn *, Marans, Minorca *, Modern Oyun, Çıplak Boyun, New Hampshire, Norveçli Jaerhon, Eski İngilizce Oyun, Orpington, Phoenix, Plymouth Rock, Rhode Island Red *, Rhode Island White *, İspanyolca, Sussex, Welsumer
- Çilek: Malay
- V: Crevecoeur, Houdan, La Fleche, Lehçe, Spitzhauben, Sultan
- Ceviz: Kraienkoppe, Orloff, Silkie, Yokohama
Sağlıklı bir Tarak
Horozun iyiliğinin bir yansıması olarak, bir tarağın görünümü genellikle sağlık sorununun ilk göstergesidir. Sağlıklı bir horozun tarağı sağlam ve ağdalı, dokunuşa yumuşak ve pürüzsüz hissettiriyor ve sağlam bir renge sahipse sorun yok. Tarakların büyüklüğü, şekli veya rengindeki herhangi bir dramatik değişiklik kötü bir işarettir ve sizi üzebilir.
Diğer işaretlerle birlikte, bir horozun tarakındaki değişiklikler onun durumunun doğasını gösterebilir. Beyaz, pudralı bir tarak, mantar (favus) belirtisi olabilir. Beyaz ya da sarı renkli yumrular kuş pisliğini gösterebilir. Bir tarakta siyahlaşmalar görebilirsiniz buda dayak yediği yada kavga ettiği anlamına gelir.
Soluk bir tarak anemiyi gösterir – belki de koksidiyoz veya akarlardan kaynaklanır yada fowl tifo veya böbrek taşları. Tarak soluk ve soyulmuşsa, horoz av tüberkülozu veya lenfoid lökozdan muzdarip olabilir. Bir zamanlar kırmızı olan tarak daha sonrası koyu, mavimsi veya morumsu bir tarak haline geldiyse, asit, kolera, kalp rahatsızlığı, karaciğer hastalığı, paratifoid veya su yoksunluğu gibi birçok nedene sahiptir.
Eğer tarak dik duramayacak kadar çok büyürse, bir tarafa açılan tek bir tarak tamamen normaldir. Diğer taraftan, aniden yanıp sönen bir tarak hasar görmüş olabilir veya horoz susuz kalmış olabilir.
Dehidrasyonu test etmek için parmaklarınız arasındaki tarağa basın ve parmağınızın altında soluk bir nokta oluşturun. Tarak iki saniye içinde normal renge dönmelidir. Eğer değilse, horoz susuz kalmaktadır. Bu susuzluk ishalden olabilir ortamdaki su yetersizliğinden de olabilir.
Mutfak Tarağı
Horoz tarakları birçok ülkede bir mutfak ürünüdür. Çin’de, tavada (bir çeşit hamur ) misali tek taraklar kullanılırken, İspanya’da soslar ve çorbalar şeklinde görebilirsiniz. Amerikan aşçıları da tarakları çok yönlü kullanmaktadır.
Sizlerde Mutfağınızda Tarak Pişirmek isterseniz.
Taraklar pişirilmeden önce yıkanmalı, beyazlatılmış ve soyulmuş olmalıdır. Tarak ne kadar büyük olursa, soyulması da o kadar kolaylaşır.
Tarak temizliği zor iş olarak bilinmektedir, “ama son hali için buna değer: ağızda muhteşem bir tat bıraktığı söylenmekte ben denemedim ama okudum…
Daha fazla araştırıldığında formüller bile verilmeye başlanıyor tarakları bir gece bekletmeyi öneriyorlar. Ertesi sabah zeytinyağıyla kaplayın ve yağları tazeleyene kadar tarakları az fırında kızartın, bir tabak pastırma gibi harika olacaklar.
Tıbbi Tarak
Testosterona cevap olarak, bir horoz tarağı, çoklu tıbbi kullanımlara sahip bir şeker molekülü olan jelatinimsi hiyalüronan ile şişer. Hiyalüronan, sinovyal sıvının önemli bir bileşenidir, insan eklemlerimizin esnemesine, cildin gerilmesine, kan damarlarının nabzını tutmasına izin veren doğal yağlayıcıdır ve nefes aldıkça genişlemesine ve büzülmesini sağlar.
Hiyalüronan ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve ağrıyı ve iltihabı hafifletmek için insan eklemlerine enjekte edilir. Enjekte edilen hyaluronan, doğal hyaluronanın üretimini arttırmak için vücudun sinoviyal membranlarını teşvik eder. Bu büyülü madde ile tedavi edilen insan koşulları arasında osteoartrit, egzama ve ameliyat sonrası yara izi sayılabilir. Yüz kırışıklıklarını gidermek için Botox gibi kullanılır ve bazı cilt bakım ürünlerine eklenir. Aynı zamanda prostat ve meme kanserini tespit etmek ve izlemek için yaraları iyileştirmek ve tümör belirteçleri olarak kullanılır.
Horoz tarakları, hyaluronan için tek kaynak değildir. bazı bakteriler, göbek kordonları ve inek gözbebeklerinden elde edilebilir. Bununla birlikte, yüksek kaliteli bir kaynak olmasının yanı sıra, horoz tarakları kasap tezgahında satılan tavukların bir yan ürünüdür. Yani tüketilebilir.
Gördüğünüz gibi horozların tarakları sadece güzel kafalı şapkalardan daha fazlasıdır. Görünüşte çeşitlidirler, kuş sağlığında önemli bir rol oynarlar ve hatta insan tıbbi ve mutfak uygulamalarında kullanılırlar. Bir daha ki sefer bakışlarınız bir horozun üzerine düştüğünde, başının üstünü saran muhteşem ve çok amaçlı kullanılan bu muhteşem yaratılışın üzerine düşünmek için bir dakikanızı ayırın.
Diğer yazılarda görüşmek üzere: Harikalar Diyarı – Yazar ve Çeviren: Turgut Canbaş
